Category Archives: 素食食材知識
豆製品、素料、菇類與常備品：是什麼、怎麼挑、怎麼保存、常見料理方式。
蘆筍怎麼挑？產季、削皮與保存
綠蘆筍、白蘆筍其實是同一種植物 [...]
茭白筍怎麼挑？黑點是什麼、怎麼保存
茭白筍表面的黑點其實是菰黑穗菌 [...]
玉米筍是什麼？跟玉米差在哪
玉米筍其實就是玉米授粉前摘下的 [...]
愛玉是什麼？愛玉籽怎麼洗、為什麼會凝固
愛玉是台灣特有的桑科植物，靠果 [...]
荸薺（馬蹄）是什麼？產季與保存
荸薺就是馬蹄嗎？整理荸薺的產季 [...]
燕麥怎麼煮？種類與熱量
燕麥粒、鋼切燕麥、傳統燕麥片、 [...]
仙草是什麼？仙草凍怎麼來、跟愛玉差在哪
仙草凍、仙草茶、燒仙草其實是同 [...]
葵花子是什麼？跟南瓜子、西瓜子差在哪
葵花子、南瓜子、西瓜子都叫「瓜 [...]
夏威夷豆是什麼？跟其他堅果差在哪
夏威夷豆其實原生於澳洲，為什麼 [...]
亞麻籽是什麼？亞麻仁籽粉怎麼吃、怎麼保存
亞麻籽整粒吃跟磨成粉吃差在哪裡 [...]