Category Archives: 素食食材知識
豆製品、素料、菇類與常備品：是什麼、怎麼挑、怎麼保存、常見料理方式。
鹹湯圓是什麼？跟甜湯圓差在哪，素食版湯底與配料怎麼換
從湯底、香氣油、配料到湯圓餡料 [...]
湯圓是什麼？包餡、實心小湯圓有哪些種類，全素怎麼挑
從糯米粉外皮、包餡與實心小湯圓 [...]
竹笙是什麼？怎麼泡發、為什麼要剪掉菌蓋
認識竹笙的菌裙、菌柄與菌蓋，了 [...]
扁豆是什麼？小扁豆、紅扁豆、鵲豆差在哪
這篇整理台灣農業資料裡的扁豆（ [...]
荷蘭豆、甜豆、豌豆莢差在哪？豌豆苗又是什麼
荷蘭豆、甜豆和豌豆莢常被混著稱 [...]
紅鳳菜是什麼？跟白鳳菜差在哪、煮出紫紅湯汁正常嗎
紅鳳菜和白鳳菜同屬菊三七屬，葉 [...]
萊姆跟檸檬差在哪？青檸、黃檸檬怎麼分
萊姆和檸檬不是同一種水果，綠色 [...]
葡萄有哪些種類？巨峰、麝香、無籽差在哪、怎麼保存
葡萄種類可從品種、香氣與籽況分 [...]
蘋果怎麼挑、怎麼保存？富士、嘎啦、青蘋果差在哪
認識富士、嘎啦與青蘋果的甜酸差 [...]
米怎麼保存？米蟲、保存期限與糙米白米差別
米要怎麼保存、米蟲出現怎麼處理 [...]