Category Archives: 素食食材知識
豆製品、素料、菇類與常備品：是什麼、怎麼挑、怎麼保存、常見料理方式。
糙米跟白米差在哪？發芽糙米是什麼
糙米、胚芽米、白米差在哪？發芽 [...]
蕎麥是什麼？蕎麥麵熱量與營養
蕎麥其實是蓼科植物，不是麥類。 [...]
薏仁是什麼？大薏仁、小薏仁差在哪
薏仁跟小薏仁其實是兩種不同作物 [...]
石花菜是什麼？跟洋菜、寒天差在哪
石花菜是原料紅藻，洋菜（寒天） [...]
海帶芽是什麼？跟海帶、海帶絲差在哪
海帶芽（裙帶菜）跟海帶、昆布是 [...]
海苔跟紫菜一樣嗎？差在哪、怎麼挑怎麼保存
紫菜跟海苔其實是同一種紅藻，差 [...]
納豆是什麼？為什麼會牽絲、怎麼吃怎麼保存
納豆是黃豆經納豆菌發酵而成，牽 [...]
味噌是什麼？紅味噌、白味噌差在哪、怎麼保存
味噌的甘鹹差異來自「麴歩合」比 [...]
千張是什麼？熱量、怎麼挑、跟豆皮差在哪
千張跟豆皮不是同一條路線，起點 [...]
豆皮種類有哪些？生豆皮、乾豆皮、炸豆皮差在哪
豆皮其實都是同一張豆漿薄膜，差 [...]