Category Archives: 素食食材知識
豆製品、素料、菇類與常備品:是什麼、怎麼挑、怎麼保存、常見料理方式。
梨子有哪些種類?水梨、西洋梨、梨山梨差在哪
水梨、西洋梨、梨山梨與高接梨常 [...]
釋迦怎麼挑?催熟、冷藏與鳳梨釋迦差在哪
釋迦挑選看果形、鱗目與手感;硬 [...]
柿子怎麼挑?甜柿、澀柿差在哪、怎麼脫澀
挑柿子先分清甜柿與澀柿,再依脆 [...]
櫛瓜是什麼?跟大黃瓜、小黃瓜差在哪
認識櫛瓜、夏南瓜與大小黃瓜的分 [...]
冬瓜茶是什麼做的?跟冬瓜露差在哪
冬瓜茶、冬瓜露和冬瓜茶磚都以冬 [...]
冬瓜料理怎麼做?家常冬瓜料理方式整理
冬瓜可以煮湯、清炒、燉煮,也能 [...]
紅藜(台灣藜)是什麼?跟藜麥差在哪、怎麼煮
紅藜就是台灣藜,與藜麥同屬不同 [...]
地瓜熱量怎麼算?看品種、大小與烹調方式差多少
地瓜熱量不能只看「一條」或品種 [...]
高麗菜料理怎麼做不軟爛?家常炒高麗菜技巧整理
掌握高麗菜梗葉的厚薄差異、鍋中 [...]
炒青江菜為什麼容易出水?家常做法整理
炒青江菜鍋底積水,常和洗後殘水 [...]

