Category Archives: 素食食材知識

豆製品、素料、菇類與常備品:是什麼、怎麼挑、怎麼保存、常見料理方式。

梨子有哪些種類?水梨、西洋梨、梨山梨差在哪

水梨、西洋梨、梨山梨與高接梨常 [...]

釋迦怎麼挑?催熟、冷藏與鳳梨釋迦差在哪

釋迦挑選看果形、鱗目與手感;硬 [...]

柿子怎麼挑?甜柿、澀柿差在哪、怎麼脫澀

挑柿子先分清甜柿與澀柿,再依脆 [...]

櫛瓜是什麼?跟大黃瓜、小黃瓜差在哪

認識櫛瓜、夏南瓜與大小黃瓜的分 [...]

冬瓜茶是什麼做的?跟冬瓜露差在哪

冬瓜茶、冬瓜露和冬瓜茶磚都以冬 [...]

冬瓜料理怎麼做?家常冬瓜料理方式整理

冬瓜可以煮湯、清炒、燉煮,也能 [...]

紅藜(台灣藜)是什麼?跟藜麥差在哪、怎麼煮

紅藜就是台灣藜,與藜麥同屬不同 [...]

地瓜熱量怎麼算?看品種、大小與烹調方式差多少

地瓜熱量不能只看「一條」或品種 [...]

高麗菜料理怎麼做不軟爛?家常炒高麗菜技巧整理

掌握高麗菜梗葉的厚薄差異、鍋中 [...]

炒青江菜為什麼容易出水?家常做法整理

炒青江菜鍋底積水,常和洗後殘水 [...]