Category Archives: 素食食材知識
豆製品、素料、菇類與常備品：是什麼、怎麼挑、怎麼保存、常見料理方式。
秀珍菇是什麼？跟蠔菇差在哪、怎麼保存
秀珍菇正式名稱是鳳尾菇，跟蠔菇 [...]
金針花是什麼？可以吃嗎？新鮮金針的處理
新鮮金針花含秋水仙鹼，沒處理好 [...]
金針菇是什麼？怎麼保存、為什麼不好消化
金針菇是瓶栽真菌類食材，全素、 [...]
皇宮菜是什麼？有毒嗎？跟川七差在哪
皇宮菜（落葵）官方資料查無毒性 [...]
龍鬚菜有毒是真的嗎？傳言由來與營養一次查證
查證「龍鬚菜有毒」傳言的由來： [...]
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香菇種類其實跟栽培方式有關：椴 [...]
過貓是什麼？跟龍鬚菜差在哪、會不會有毒
過貓其實是過溝菜蕨，跟龍鬚菜（ [...]
山蘇是什麼？野菜怎麼挑、怎麼保存
山蘇是台灣原生蕨類「鳥巢蕨」的 [...]
蓮子是什麼？產季、種類與保存
蓮子是蓮的種子，跟地下莖蓮藕是 [...]
米粉是什麼做的？純米米粉跟調合米粉差在哪
米粉不一定是純米做的：依含米量 [...]