Category Archives: 素食食材知識
豆製品、素料、菇類與常備品:是什麼、怎麼挑、怎麼保存、常見料理方式。
空腹吃香蕉會低血鉀嗎?迷思由來與營養一次查證
空腹吃香蕉會不會造成低血鉀?依 [...]
椰糖是什麼?跟黑糖、砂糖差在哪
椰糖取自椰子花序汁液,與甘蔗製 [...]
素食麵有哪些?麵條種類、湯底與泡麵成分怎麼看
素食麵從小麥麵、米製麵條到冬粉 [...]
蒜苗是什麼?跟青蒜、蒜苔差在哪、怎麼保存
蒜苗、青蒜、蒜苔都來自大蒜,差 [...]
素食火鍋湯底怎麼煮?食材與湯底整理
從清水、菇類、昆布與蔬菜搭配出 [...]
植物肉是什麼?跟傳統素肉差在哪、成分怎麼看
植物肉與傳統素肉的分野,在原料 [...]
芥菜是什麼?長年菜、刈菜差在哪、怎麼煮不苦
芥菜、刈菜與長年菜容易被當成不 [...]
素料是什麼?常見素料種類與成分怎麼看
素料常見大豆蛋白、小麥麵筋與其 [...]
柚子怎麼挑?文旦、白柚差在哪、產季與保存
從果形、表皮顏色與重量感分辨文 [...]
重陽節吃什麼?重陽糕、登高習俗與素食供品
重陽節吃什麼?從重陽糕、登高與 [...]

