Category Archives: 素食食材知識

豆製品、素料、菇類與常備品:是什麼、怎麼挑、怎麼保存、常見料理方式。

冰糖跟砂糖差在哪?紅冰糖是什麼

冰糖是砂糖再結晶嗎?本文整理砂 [...]

花椒是什麼?青花椒、大紅袍差在哪、麻味哪裡來

花椒的麻味來自哪裡?一次看懂青 [...]

醬油怎麼分?釀造、化學、蔭油、醬油膏差在哪

從製程標示、黑豆與黃豆原料,到 [...]

木瓜怎麼挑?產季、催熟與青木瓜差別

木瓜怎麼挑?從產季、外皮轉色、 [...]

酪梨怎麼挑、怎麼催熟?品種、產季與保存方法

酪梨挑選分辨轉色與不轉色品種, [...]

火龍果紅肉白肉差在哪?產季與保存

火龍果紅肉、白肉怎麼分?整理甜 [...]

奇異果種類有哪些?綠色、黃金、紅心差在哪

綠色、黃金、紅心奇異果的果肉、 [...]

鳳梨怎麼挑?金鑽、土鳳梨品種與削法

分清台農17號金鑽與開英種土鳳 [...]

芭樂有哪些種類?珍珠、紅心、帝王差在哪

珍珠、帝王、宜蘭紅肉拔、彩虹拔 [...]

麻竹筍是什麼?跟綠竹筍差在哪、怎麼處理不苦

麻竹筍和綠竹筍是不同竹種,從筍 [...]