Category Archives: 素食食材知識

豆製品、素料、菇類與常備品:是什麼、怎麼挑、怎麼保存、常見料理方式。

白蘿蔔怎麼挑?產季、保存與辛辣味一次看懂

白蘿蔔什麼時候供應較集中?從冬 [...]

香蕉怎麼保存不變黑?催熟原理與芭蕉差別

香蕉果皮變黑不代表果肉已變質, [...]

甜菜根是什麼?跟甜菜、紅菜頭差在哪

甜菜根、製糖甜菜與紅菜頭怎麼分 [...]

牛蒡是什麼?怎麼處理不變黑、怎麼保存

牛蒡是以肉質根入菜的根菜,切開 [...]

紅蘿蔔跟白蘿蔔是一家嗎?挑選與保存

紅蘿蔔其實是胡蘿蔔,和白蘿蔔分 [...]

玉米有哪些種類?水果玉米、糯玉米差在哪、怎麼保存

玉米可先分甜玉米、糯玉米與白玉 [...]

馬鈴薯發芽還能吃嗎?標準、品種與保存

馬鈴薯發芽、綠變或有苦味時怎麼 [...]

地瓜品種怎麼分?57號、66號、栗子地瓜差在哪

臺農57號、66號、栗子地瓜與 [...]

莧菜是什麼?紅莧、白莧差在哪

莧菜又叫杏菜,整理紅莧與白莧的 [...]

芥藍是什麼?芥藍花能吃嗎、為什麼帶苦味

芥藍和結球甘藍是什麼關係?芥藍 [...]