素食英文怎麼說？出國點餐用得上

素食的英文不是只有 Vegan 跟 Vegetarian 兩種說法，Lacto-、Ovo-、Plant-based 這些前綴代表什麼、台灣法定的五種素食分類要怎麼跟外國人解釋，出國點餐時「我吃素」「我不吃蔥蒜」又該怎麼講，這篇一次整理清楚。

Vegan 跟 Vegetarian 差在哪？

Vegetarian（素食者）是大分類，泛指不吃肉、家禽、海鮮的人，但依個人選擇仍可能吃蛋或乳製品。Vegan（純素者）則是最嚴格的一種，除了肉類以外，蛋、奶、蜂蜜等所有動物性來源的食物都不吃，有些人甚至延伸到不用皮革、不用動物實驗的日用品。簡單說，所有 Vegan 都是 Vegetarian，但不是所有 Vegetarian 都吃 Vegan 的標準。

Lacto-、Ovo-、Lacto-ovo、Pescatarian 是什麼？

這幾個字都是用拉丁文字首組合而成：Lacto- 代表「奶」，Ovo- 代表「蛋」。Lacto-vegetarian（奶素者）不吃蛋、肉、海鮮，但喝奶、吃乳製品；Ovo-vegetarian（蛋素者）相反，吃蛋但不吃奶製品；Lacto-ovo vegetarian（奶蛋素者）兩者都吃，只不吃肉、家禽、海鮮，是最常見的「彈性素食」型態。另外還有 Pescatarian（海鮮素者），不吃肉跟家禽，但吃魚、海鮮，嚴格說不算素食者，只是常被相提並論。

素食英文詞彙，吃的範圍差在哪？

Plant-based（植物性飲食）是描述飲食內容的用詞，不是嚴格的身分分類

Plant-based 跟 Vegan 一樣嗎？

不完全一樣。Plant-based（植物性飲食）強調「以植物性食物為主」，是描述飲食內容的用詞，本身不是一種嚴格的身分標籤，有些人吃 Plant-based 飲食的同時仍會偶爾吃魚或蛋；Vegan 則是更明確的分類，代表完全不吃任何動物性食物。看到餐廳菜單寫 Plant-based，不代表這道菜一定符合嚴格的 Vegan 標準，還是建議直接跟店員確認成分比較保險。

台灣法定五種素食分類，英文怎麼說？

台灣的食品標示規定裡，包裝食品的素食標示分成五種：全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素。對應到英文，全素／純素一般譯為 Vegan；蛋素是 Ovo-vegetarian；奶素是 Lacto-vegetarian；奶蛋素是 Lacto-ovo vegetarian。比較特別的是「植物五辛素」——這是台灣特有的分類，指全素但仍可能含有蔥、蒜、韭這類「五辛」，英文沒有單一慣用詞，跟外國人解釋時可以說成「vegan, but may contain onion and garlic」比較清楚。想知道五辛素完整的定義跟哪五種食材算五辛，可以參考五辛素是什麼？五辛是哪五種。

「植物五辛素」是台灣特有分類，英文沒有單一慣用詞，用說明句表達較清楚

「我吃素」「我不吃蔥蒜」英文怎麼講？

最直接的說法是「I’m vegetarian」或「I’m vegan」，這句話多數餐廳店員都聽得懂。如果還要說明不吃蔥蒜，可以講「I don’t eat onion or garlic」，或加在點餐句子裡：「I’m vegetarian, and I’d like this without onion and garlic, please.」遇到成分不確定的菜色，直接問「Does this contain any meat, egg, or dairy?」（這道菜有沒有加肉、蛋或奶製品？）會比自己猜安全。像天貝（Tempeh）這種詞本身已經是國際通用的外來語，直接講英文名稱店員通常也聽得懂，天貝是什麼、怎麼煮可以參考天貝是什麼？怎麼煮、怎麼保存。

出國吃素，這幾篇餐廳整理用得上

如果最近正好要安排日本或東南亞的行程，可以先看看京都 Vegan Sushi Kyoto 純素壽司推薦、新加坡樟宜機場素食餐廳，出發前先看過菜單怎麼寫、店家怎麼標示，臨場點餐會更有把握。