Category Archives: 素食食材知識

豆製品、素料、菇類與常備品:是什麼、怎麼挑、怎麼保存、常見料理方式。

枸杞是什麼?紅枸杞、黑枸杞差在哪

認識紅枸杞與黑枸杞的植物來源、 [...]

紅棗是什麼?紅棗、黑棗、蜜棗差在哪、怎麼挑

紅棗是中國棗乾果;黑棗可能是燻 [...]

乳化劑是素的嗎?大豆卵磷脂與單酸甘油酯來源判讀

乳化劑未必能從名稱判斷素別。認 [...]

胭脂蟲紅是什麼?食品色素與素食標示整理

胭脂蟲紅又稱胭脂紅,原料來自胭 [...]

麵包是素的嗎?奶油、蛋奶與豬油判讀

麵包是否符合素食,需看奶油、蛋 [...]

素食餅乾怎麼挑?奶油、蛋、乳化劑等成分標示怎麼看

挑素食餅乾時,先核對包裝素食類 [...]

素食雞粉是什麼?成分怎麼看,全素、五辛素怎麼分

素食雞粉名稱不等於素別。從包裝 [...]

素食高湯怎麼做?昆布、乾香菇、豆類風味差異

昆布、乾香菇與豆類在素食高湯裡 [...]

長豆(豇豆)是什麼?跟四季豆差在哪、怎麼挑與處理

長豆和四季豆名稱相近,植物分類 [...]