Category Archives: 素食食材知識
豆製品、素料、菇類與常備品：是什麼、怎麼挑、怎麼保存、常見料理方式。
桑椹是什麼？產季、怎麼洗與保存
認識台灣桑椹產季與果實特性，從 [...]
水蓮是什麼？挑選、清洗與保存
認識水蓮與野蓮的名稱、食用部位 [...]
香菜怎麼保存？根莖葉用法與挑選重點
從葉色、氣味與根莖葉用途開始， [...]
九層塔是什麼？跟羅勒差在哪、怎麼保存不變黑
九層塔是羅勒家族的香料植物，但 [...]
酸白菜是什麼？跟酸菜、韓式泡菜差在哪、怎麼保存
酸白菜、台灣酸菜與韓式白菜泡菜 [...]
小米是什麼？黃小米、紅小米差在哪、怎麼挑與保存
黃小米、紅小米是品種名還是顏色 [...]
白精靈菇是什麼？跟金針菇差在哪、怎麼挑與保存
白精靈菇和金針菇外形相似但菌柄 [...]
茶樹菇是什麼？跟柳松菇差在哪、乾品與鮮品怎麼處理
茶樹菇與柳松菇的俗名會因資料脈 [...]
甜酒釀是什麼？酒釀湯圓、米酒差在哪、素食與酒精標示怎麼看
甜酒釀由糯米和酒麴發酵製成，常 [...]
蘿蔔糕是素的嗎？傳統蝦米、臘味與素食版標示怎麼看
蘿蔔糕可能含蝦米、肉末、臘味， [...]