重陽節吃什麼？重陽糕、登高習俗與素食供品

重陽節在農曆九月初九，應景可以吃重陽糕，也有人以糕粿、水果和茶水祭祖；是否全素或奶素，得看成分和家中習慣。重陽糕又稱花糕、發糕或菊糕，這一天也有登高、賞菊、祭祖與敬老等節俗，帶有節令飲食和家人團聚的意味。

依國史館臺灣文獻館《臺灣民俗文物辭典》與行政院傳統節慶介紹，重陽也稱重九；祭品、祭祖方式會因地方與家庭而不同。

重陽節吃什麼

重陽糕是重陽節的節令糕點之一。新北市客家民俗信仰館記載，它也叫花糕、發糕或菊糕，以發麵製成，配料可見棗、杏仁、松子、栗子；也有鹹味做法。這些名字指向節令糕點的傳統稱呼，不代表每款糕的配方相同。

「登高」與「糕」同音，吃糕寄託步步登高的吉祥意思，新北市客家民俗信仰館有這項記載。糕體可能做成層疊或塔形，也可能只是日常糕點的形狀；外觀沒有統一規格。農業部稻米主題館也將重陽糕與登高習俗並列，提到古時以米製糕的記錄。

桌上若想簡單一些，可以把重陽糕作為節日主食，再搭配當季水果與茶水。若家中不吃甜糕，可依平日飲食準備米食或蔬菜供品，重點是符合祭拜對象與家庭做法。供品擺設不必因為節名而勉強購買不熟悉的食物。

登高與祭祖的由來

重陽名稱來自農曆九月九日兩個「九」相重；《臺灣民俗文物辭典》引《夢梁錄》說明九為陽數，因此稱重陽。重九、重陽的稱呼說明日期和傳統陰陽數的觀念，並非飲食規定。

登高避禍的故事見於《續齊諧記》：桓景聽從費長房的提醒，帶家人登高、佩茱萸、飲菊花酒。這是節俗傳說。行政院節慶介紹也把登高、放紙鳶、祭祀先人列為重陽節俗，並說明九與「久」的諧音帶出長久、敬老的節日意涵。

不同地方會把重陽過成登高郊遊、敬老團聚或祭拜祖先的日子。臺灣民俗文物辭典記錄，移居臺灣的部分漳州人會在重陽合併祭拜祖先，稱作「作總忌」；供品有米飯、五味碗、水果、發糕、麻糬等。這是特定族群與地方的紀錄，讀者可先問家中長輩，再決定是否沿用。

素食供品怎麼準備

素食供品可以從家中會吃、也容易確認成分的食物挑選。食藥署素食標示問答集列出水果、茶等常見素食食材；未加配料的水果與茶水可列為全素可、奶素可。加工糕點則不要只看「重陽糕」名稱判斷，查看包裝上的素食分類或詢問製作者。自製或散裝食品若成分不清楚，可換成能確認的食物。

食藥署《包裝食品宣稱為素食之標示規定》列出全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素等標示，並說明全素不含植物五辛，奶素可含奶製品。這些標示是包裝食品的素食分類；若自己或家人採用不同原則，仍可逐項確認配料。糕點配方可能有蛋、奶、動物油脂或其他餡料，不要因為糕是重陽節食品便直接認定為全素。

供品的選擇也可以尊重家庭與祭拜場所的習慣。若家中以素食祭祖，可將水果、茶水、蔬菜或標示清楚的糕點分開擺放；若祭拜對象或親族有慣例，先了解他們接受的供品形式，再做調整。供品是表達敬意的方式，挑選時以吃得慣、成分明白為原則即可。

想延伸規劃其他節日供品，可參考站內的清明蔬食供品與潤餅整理，或閱讀元宵節拜拜供品的蔬食選擇。這兩篇分別整理其他節日的供品情境，重陽糕的種類與節俗則可依本文方向另行確認。

買糕或受贈時看標示

包裝食品若宣稱素食，食藥署規定須標示所屬素食類別。挑糕時先看包裝是否標出「全素或純素」或「奶素」等字樣，再核對內容物；全素者要確認不含五辛，奶素者則按自身飲食原則判斷奶製品是否合適。包裝沒寫素食類別，不宜光憑糕點名稱猜測。

看標示時，可先找素食類別，再核對內容物裡的蛋、奶、動物性配料與五辛。食藥署規定包裝食品宣稱素食須標示類別；若拿到的是親友自製或散裝糕點，直接詢問製作者使用哪些食材，會比從糕名猜配方清楚。

糕點店現做或親友自製的糕，詢問時可問有沒有蛋、奶、豬油或其他動物性配料，也可確認是否使用蔥蒜等五辛。食藥署對包裝食品的標示規定，不等於能替所有散裝糕點判定配方；由製作者確認實際用料比較可靠。

重陽糕的大小、口味與裝飾沒有一套必備標準。家人想吃甜糕，可選簡單配料的款式；祭拜後要分食，則先確認同桌成員能接受哪些成分。若只想保留重陽的節日記憶，一份適合家人的糕點搭配登高散步或家庭聚餐，也能讓節日安排更貼近日常。

常見問題

重陽糕一定要做成九層嗎？

不一定。民俗資料記載九層塔形是講究的造型之一，重陽糕也有其他形狀；選擇一般糕點也能保留節日吃糕的意涵。

重陽節可以用茶代替菊花酒嗎？

可以準備茶水作供品或家人飲品。臺灣民俗資料記載菊花酒或菊花茶等節令飲品；若不飲酒，茶水是日常可用的替代選擇。

重陽糕拜拜後可以立刻分食嗎？

供品是否分食、何時分食依家中祭祀程序安排。臺灣民俗文物辭典記錄供品祭拜後由家人共享的做法，新北市客家民俗信仰館則介紹重陽買糕食糕的節俗。

最後更新：2026-10