飛機素食餐怎麼訂？航空公司代號整理

搭飛機吃素，最保險的做法是提前訂「特別餐」，而不是上機才跟空服員說「我吃素」。但特別餐代號一長串英文縮寫（VGML、AVML、VOML……），常常讓人不知道該選哪一種，甚至訂錯了才發現餐點裡有蛋奶或蔥蒜。

這篇整理國際通用的素食餐代號、哪一種最接近台灣的全素定義，以及華航、長榮、星宇怎麼訂餐、要注意的截止時間。

IATA素食餐代號怎麼看？6種代號整理

飛機餐的特別餐代號是國際航空運輸協會（IATA）制定的通用標準，各家航空公司都會沿用，差別只在實際菜色。素食類代號常見的有六種，彼此的差異主要在「有沒有蛋奶」「是不是印式或中式烹調」「有沒有排除蔥蒜」，不是所有代號都等於台灣認知的「全素」，訂之前最好先搞懂差別。

台灣全素怎麼訂最準？VOML比VGML更接近

不少人看到「Vegan」直覺會選VGML，但VGML是西式素食的規格，只保證不含肉類與乳製品，不保證排除蔥、蒜這類五辛。台灣傳統認知的「全素」除了不吃蛋奶，通常也不吃蔥、蒜、韭、薤、興渠，這五種的完整定義可以參考五辛素是什麼？五辛是哪五種。

查證發現，華航、長榮、星宇三家目前都是把VOML（中式素食餐）定位成最接近台灣全素概念的選項——不含肉類、海鮮、蛋、乳製品，也不含蔥蒜。如果是印度素食餐AVML，雖然不含肉類，但可能含乳製品，也不是台灣認知的全素，訂餐前務必看清楚每個代號的實際說明，不要只看到「素食」兩個字就選。

奶素、蛋奶素的讀者則可以考慮VLML（含乳製品和蛋），實際供餐內容仍建議訂餐時跟航空公司客服再次確認。

華航、長榮、星宇怎麼訂素食餐

三家台灣主要航空公司目前的作法都是：完成購票後，透過官網的「管理行程」頁面或官方App登入訂位代號，在出發前選擇想要的特別餐代號送出申請，不需要額外打電話或臨櫃辦理。三家都要求至少在班機起飛前24小時完成預訂，星宇航空另外建議提前48小時申請比較保險，避免系統來不及處理；

轉機行程要留意每一個航段可能要分開訂，不是訂一次就整趟都有效。

這些規定會隨航空公司調整，實際截止時間與訂餐入口請以各航空公司官網公告為準（查證日期：2026-08-10），出發前建議直接上官網或用App確認一次。

訂餐常見的誤區

最常見的誤區是把「素食餐」當成單一選項，直接選了系統列出的第一個素食代號，結果拿到的是含蛋奶的西式素食（VLML）或含乳製品的印度素食（AVML），對全素或不吃五辛的人來說不一定合適。另一個常見狀況是只訂了去程沒訂回程，或轉機的每一段航班沒有分別確認，導致某一段沒有素食餐可吃。

跨國轉機時，不同航空公司即使代號相同，供餐內容也可能有落差，建議每段行程都個別確認一次。素食與Vegan、Vegetarian英文用語的差異，可以參考素食英文怎麼說？出國點餐用得上，訂餐或跟空服員溝通時會更清楚。

訂餐截止後才發現忘記訂，怎麼辦

如果超過截止時間才想起沒訂素食餐，可以先打航空公司客服詢問是否還能補訂，部分航空公司在起飛前一段時間內仍會盡量協助，但不保證一定成功。真的來不及訂到特別餐時，長程線經濟艙的一般餐點通常也會附麵包、水果、沙拉等單品可以先充飢，短程線則建議自備乾糧備用。

這篇僅整理訂餐的代號與管道，不涉及機上素食餐點的口味評比或特定航空公司推薦，實際供餐內容與服務品質仍會因航班、艙等而不同。